Empenadas de porc

EMPENADAS DE PORC

Portions : 4 – Préparation : 30 minutes – Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

• 450 gr (1 lb) porc du Québec, haché
• 60 ml (4 c. à table) corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
• 3 piments Jalapenos, hachés
• 1 poivron rouge, en brunoise
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 15 ml (1 c. à table) paprika
• 5 ml (1 c. à thé) piment de Jamaïque, moulu
• 5 ml (1 c. à thé) poudre de chili
• 125 ml (½ tasse) feuilles de coriandre, hachées
• 60 ml (4 c. à table) jus de lime
• 2 feuilles de pâte feuilletée au beurre (du commerce)
• 2 œufs, les jaunes, battus à la fourchette
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
2. Dans une poêle chaude, faites revenir le porc dans le corps gras de votre choix, jusqu’à obtenir une belle coloration. Ajoutez les Jalapenos, le poivron rouge, l’oignon, l’ail et laissez revenir 5 minutes.
3. Ajoutez le paprika, le piment de Jamaïque, la poudre de chili, la coriandre, le jus de lime. Vérifiez l’assaisonnement.
4. Sur le plan de travail, taillez la pâte feuilletée en carrés.
5. Au centre de chaque carré, répartissez le mélange préparé.
6. Fermez en triangle chaque carré de pâte et à l’aide d’une fourchette, écrasez les bords.
7. Sur une plaque allant au four, recouverte de papier parchemin ou d'un tapis en silicone, disposez les triangles.
8. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus de chaque triangle de jaune d'œuf battu.
9. Laissez cuire au four 20 minutes ou jusqu'à obtenir une pâte dorée et gonflée.