Épaule de porc braisée aux haricots blancs

ÉPAULE DE PORC BRAISÉE AUX HARICOTS BLANCS

Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Cuisson : 5 heures

Ingrédients

• 1 épaule de porc du Québec d’environ 2kg
• 60 ml (4 c. à table) corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
• 500 ml (2 tasses) carottes, en rondelles
• 2 oignons, hachés
• 60 ml (4 c. à table) raifort
• 250 ml (1 tasse) vin blanc
• 60 ml (4 c. à table) sirop d’érable
• 60 ml (4 c. à table) graines de moutarde
• 1 l (4 tasses) bouillon de légumes
• 30 ml (2 c. à table) fécule de maïs, diluée dans un peu d’eau
• 2 citrons, le jus
• 1 l (4 tasses) haricots blancs en conserve, rincés et égouttés
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffez le four, la grille au centre à 160 °C (325 °F)..
2. Dans une poêle chaude, faites saisir l’épaule de porc enrobée de beurre Mycryo ou dans le corps gras de votre choix, 2 à 3 minutes de chaque côté.
3. Dans la mijoteuse, mettez l'épaule, ajoutez les carottes, les oignons, le raifort, le vin blanc, le sirop, les graines de moutarde, le bouillon, couvrez et laissez cuire, à intensité maximale, 4 heures.
4. Ajoutez la fécule, le jus de citron, les haricots blancs et laissez cuire 1 heure de plus. Vérifiez l’assaisonnement.