Portions : 4
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 à 15 minutes
Ingrédients
- 4 médaillons de filet mignon de bœuf
- 60 ml (4 c. à table) mélange d’épices à steak de Montréal
- 125 ml (½ tasse) feuilles de basilic
- 125 ml (1/2 tasse) feuilles de persil
- 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
- 60 ml (4 c. à table) vinaigre balsamique blanc
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 l (4 tasses) champignons de Paris, coupés en deux
- 4 portions de frites cuites
- sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
- Enrobez la viande du mélange d’épices de Montréal.
- Dans une poêle chaude ou un gril, faites saisir la viande, 2 minutes de chaque côté.
- Salez, poivrez et poursuivez la cuisson au four, quelques minutes selon la cuisson désirée. Environ 6 minutes pour une cuisson saignante.
- Entre temps, à l’aide du pied mélangeur, réduire en purée les herbes, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique blanc, l’ail, du sel et du poivre. Vérifiez l’assaisonnement.
- Dans une poêle, faites revenir les champignons dans un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez le mélange préparé et enrobez les champignons.
- Servez les médaillons et les champignons, accompagnés de frites.
