Filet de porc a l'orientale semoule de blé et légumes rôtis

FILET DE PORC A L'ORIENTALE SEMOULE DE BLÉ ET LÉGUMES RÔTIS

Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

• 2 filets de porc du Québec, coupés en 2
• 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
• 15 ml (1 c. à table) paprika doux
• 15 ml (1 c. à table) graines de cumin, moulues
• 15 ml (1 c. à table) graines de coriandre, moulues
• 15 ml (1 c. à table) miel
• 2 gousses d’ail, hachées
• Sel et poivre au goût

Les légumes rôtis

• 2 courgettes, en rondelles épaisses
• 2 carottes, en rondelles
• 2 poivrons, en cubes
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 60 ml (4 c. à table)huile d’olive
• Sel et poivre au goût

La semoule de blé

• 250 ml (1 tasse) semoule de blé
• 250 ml (1 tasse)eau bouillante
• 30 ml (2 c. à table) beurre
• 1 pincé de sel

Préparation

1. Préchauffer le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
2. Dans une poêle chaude, avec un peu de gras faire saisir les filets de porc 30 ml (2 c. à table) d'huile d’olive, 2 minutes de chaque côté.
3. Dans un bol, mélanger le paprika, le cumin, la coriandre, le miel, l’ail et l’huile d’olive.
4. Enrober les filets de porc du mélange préparé.
5. Sur une plaque de cuisson, recouverte d’un papier parchemin ou d’un tapis en silicone, déposer la viande et laisser cuire au four 15 à 20 minutes.
6. Entre temps, dans un bol, mélanger les légumes, le restant d'huile d’olive, l’ail, du sel et du poivre.
7. Sur une plaque de cuisson, recouverte d’un papier parchemin ou d’un tapis en silicone, répartir les légumes et laisser cuire au four, 20 minutes.
8. Dans un bol, mélanger la semoule de blé, le sel, l’eau bouillante, le beurre, couvrir d’un film plastique ou d’un couvercle et laisser reposer 5 minutes.
9. À l’aide d’une fourchette, égrainer la semoule cuite. Vérifier l’assaisonnement.
10. Servir la semoule, accompagnée de la viande et des légumes.