Gâteau aux carottes - service traiteur

G TEAU AUX CAROTTES - SERVICE TRAITEUR

Portions : 4 à 6 - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 60 minutes environ

Ingrédients

• 4 œufs, blancs et jaunes séparés
• 350 ml (1 1/2 tasse) cassonade
• 3 ml (1/2 c. à thé) noix de muscade, râpée
• 3 ml (1/2 c. à thé) cannelle, moulue
• 180 ml (3/4 tasse) beurre fondu
• 750 ml (3 tasses) lait
• 1 pincée de sel
• 750 ml (3 tasses) farine
• 8 ml (1/2 c. table) poudre à pâte
• 3 ml (1/2 c. à thé) bicarbonate de soude
• 1 l (4 tasses) carottes, râpées
• 1 orange, le zeste
• 250 ml (1 tasse) pépites de chocolat noir

Le glaçage

• 250 gr (9 oz) fromage à la crème
• 30 ml (2 c. à table) beurre
• 750 ml (3 tasses) sucre à glacer
• 1 citron, le zeste
• 15 ml (1 c. à table) extrait de vanille

Préparation

1. Préchauffez le four, la grille au centre à 180 °C (350 °F).
2. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, montez les blancs d’œufs en neige.
3. Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, battez les jaunes d'œufs, puis incorporez la cassonade jusqu’à obtenir un mélange homogène et mousseux.
4. Incorporez la noix de muscade et la cannelle, le beurre, le lait, le sel.
5. Incorporez la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate.
6. Ajoutez la carotte, le zeste d'orange et les pépites de chocolat.
7. Beurrez et chemisez un moule à lasagne.
8. Remplissez le moule et laissez cuire au four, 60 minutes environ.
9. Laissez refroidir
10. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélangez le fromage à la crème, le beurre, le sucre à glacer, le zeste de citron et la vanille.
11. Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi.