Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
INGRÉDIENTS
Les bananes caramélisées
- 2 banane en rondelles épaisses
- 80ml (1/3 tasse) sucre
- 15ml (1 c. à soupe) beurre non salé
- 45ml (3 c. à soupe) crème 35 %
- 1/2 orange pour le zeste
- 1ml (1/4 c. à thé) sel
La pâte
- 125ml (1/2 tasse) purée de bananes mûres (environ 2 bananes)
- 125ml (1/2 tasse) cassonade
- 1 oeuf
- 15ml (1 c. à soupe) vanille
- 1ml (1/4 c. à thé) sel
- 80ml (1/3 tasse) beurre fondu non salé
- 125ml (1/2 tasse) farine
- 5ml poudre à pâte
- 60ml (1/4 tasse) pépites de chocolat blanc
Préparation
- Dans une casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre puis ajouter le sucre et remuer jusqu'à ce que le mélange devienne un caramel doré.
- Retirer du feu et incorporer la crème, le zeste d’orange et le sel en remuant doucement.
- Beurrer un moule à gâteau rond ou rectangulaire et le chemiser de papier parchemin.
- Au fond du moule, disposer les rondelles de bananes puis verser le caramel uniformément sur les bananes.
- Dans un bol, mélanger la purée de bananes, la cassonade, l'œuf, la vanille, le sel et le beurre fondu.
- Incorporer la farine et la poudre à pâte, pour obtenir une pâte homogène.
- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger délicatement.
- Dans le moule, sur les bananes caramélisées, verser la pâte, en l’étalant uniformément.
- Laisser cuire au four, 45 minutes, le temps que la pointe d’un couteau inséré au centre du gâteau, ressorte net.
- Laisser tiédir légèrement.
- Sur une assiette de service, démouler délicatement le gâteau à l’envers. Servir tiède ou à température ambiante, seul ou accompagné d’une boule de glace à la vanille.
