Gnocchi sauce aux noix

GNOCCHI SAUCE AUX NOIX

Rendement : 1 l (4 tasses) de sauce – Portions : 8 - Préparation : 5 minutes – Cuisson : 5 minutes

Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) noix de Grenoble
• 1 tranche de pain de mie sans la croûte
• 2 branches de thym, effeuillé
• 3 ml (1/2 c. à thé) marjolaine sèche
• 1 gousse d’ail, hachée
• 250 ml (1 tasse) ricotta
• 90 ml (6 c à table) huile d’olive
• 1 kg (2.2 lb) gnocchi maison ou du commerce
• Qs Parmesan, râpé
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une poêle, torréfier les noix. Une fois que les noix embaument légèrement, réserver dans un bol et laisser refroidir.
2. A l’aide d’un robot culinaire, broyer les noix, le pain, le thym, la marjolaine, l’ail et la ricotta.
3. Ajouter progressivement l’huile d’olive pendant que le robot tourne. Vérifier l’assaisonnement et réserver au frais.
4. Dans une casserole d’eau bouillante et salée, plonger les gnocchis.
5. Une fois cuits, les égoutter et les réserver dans un grand bol. Ajouter la sauce aux noix et server avec un peu de parmesan sur le dessus.