Gnocchis, tombé de poireaux et champignons crémeux à la Vodka (pologne, finlande, ou suède selon ce qu'on trouve en SAQ) et huile d'olive (Grèce, Espagne ou Italie), et Jambon Oesling du Luxembourg.
Portions : 4
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients
- 2 blancs de poireaux, en rondelles minces (1/4’’)
- 60 ml (4 c. à table)huile d’olive
- 15 ml (1 c. à table) sirop d’érable
- 1 l (4 tasses) champignons, coupés en 4
- 1 gousse d’ail, hachée
- 60 ml (4 c. à table) feuilles de persil, hachées
- 125 ml (1/2 tasse) vodka
- 250 ml (1 tasse) crème 15 %
- 4 portions de Gnocchi maison ou du commerce, cuits
- 8 tranches de jambon Oesling, haché fin
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une poêle chaude, faire revenir les rondelles de poireaux dans une partie de l’huile d’olive, 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Ajouter le sirop d’érable, du sel et du poivre. Vérifier l’assaisonnement. Retirer et réserver.
- Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile d’olive et faire sauter les champignons, 3 minutes de chaque côté.
- Ajouter l’ail, le persil et déglacer à la vodka.
- Ajouter ensuite la crème, du sel et du poivre. Vérifier l’assaisonnement.
- Dans la poêle, ajouter les gnocchis cuits, répartir les poireaux et le jambon. Servir de suite.
