GRATIN D’ENDIVES AU JAMBON
Portions : 4 – Préparation : 15 minutes - Cuisson : 35 minutes
Ingrédients
- 8 endives
- 1 branche de thym
- 45 ml (3 c. à table) de sucre
- 125 ml (1/2 tasse) vin blanc sec
- 1 citron, le jus
- 60 ml (4 c. à table) de beurre non salé
- 8 tranches de jambon cuit
- 250 ml (1 tasse) de mozzarella, râpée
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
- Dans une casserole, portez à ébullition de l’eau salée, ajoutez les endives, le thym et maintenez l’ébullition, 8 à 10 minutes.
- Égouttez les endives.
- Salez, poivrez et sucrez les endives.
- Dans une poêle chaude avec 2 cuillères de beurre, faites revenir les endives à feu moyen durant 2 minutes de chaque côté.
- Dégalcez avec le vin blanc et laissez cuire jusqu’à évaporation complète du vin.
- Enroulez chaque endive d’une tranche de jambon, puis disposez-les dans un plat à gratin.
- Répartissez le jus de citron et des morceaux de beurre sur les endives. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
- Répartissez le fromage sur le dessus et laissez cuire au four 25 minutes.
- Laissez gratiner sous le grill 1 ou 2 minutes et dégustez chaud.
