Gratin de purée de carottes et poulet effiloché au fromage de chèvre

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Portions : 4 personnes

Ingrédients 

• 2 à 3 poitrines de poulet (environ 500 g)
• 2 oignons, émincés
• 1 cube de bouillon de volaille concentré, émietté
• 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 35 % ou 15 %
• 1 sac de purée de carottes (400 g)
• 100 g de fromage de chèvre, coupé en rondelles (optionnel)
• 15 ml (1 c. à s.) de sirop d'érable
• 15 ml (1 c. à s.) d'herbes de Provence
• Sel et poivre au goût

Préparation 

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
2. Dans un plat allant au four, disposer les poitrines de poulet et les oignons émincés. Mélanger la crème à cuisson avec le bouillon de volaille émietté, puis verser sur le poulet. Ajouter le sirop d'érable, les herbes de Provence, du sel et du poivre au goût.
3. Enfourner pendant 25-30 minutes, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
4. Une fois cuit, retirer le poulet et l'effilocher avec les oignons.
5. Dans un plat à gratin, disposer le poulet effiloché au fond, ajouter la purée de carottes réchauffée par-dessus, puis disposer les rondelles de fromage de chèvre sur le dessus.
6. Baisser la température du four à 180°C (350°F) et enfourner pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré.