LASAGNE DE POLENTA, BOLOGNAISE ET FROMAGE
Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
- 1l (4 tasses) bouillon de volaille
- 500 ml (2 tasses) crème 35%
- 500 ml (2 tasses) lait
- 2 gousses d’ail, hachées
- 15 ml (1 c. à table) mélange d’herbes de Provence
- 500 ml (2 tasses) semoule de maïs moyenne
- 60 ml (4 c. à table) beurre non salé
- 250 ml (1 tasse) parmesan, râpé
- 1 l (4 tasses) sauce bolognaise maison épaisse
- 250 ml (1 tasse) mozzarella, râpée
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
- Dans une casserole, porter à frémissement le bouillon, la crème, le lait,l’ail, les herbes de Provence et du sel.
- Alors, à feu doux, tout en fouettant, verser doucement, en pluie la semoule de maïs et ne pas cesser de mélanger jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé, et que la semoule soit cuite, environ 10 minutes.
- Ajouter le beurre et le parmesan. Vérifier l’assaisonnement de la polenta obtenue.
- Dans un plat à lasagne beurré, déposer une fine couche de polenta, dessus, étaler une couche de sauce bolognaise et poursuive ainsi en alternant couche de polenta et de sauce bolognaise.
- Couvrir de mozzarella et laisser cuire au four 20 minutes, le temps de gratiner aussi le dessus.
