Légumes croquants

Portions : 4

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 6 minutes

Ingrédients

• 1.5 l (6 tasses) eau
• 125 ml (1/2 tasse) vinaigre blanc
• 60 ml (4 c. à table) sucre
• 60 ml (4 c. à table) sel
• 2 betteraves jaunes, épluchées, en quartiers
• 4 petits navets, épluchés, en quartiers
• 2 carottes multicolores, épluchées, en quartiers
• 4 mini oignons Grelot
• Qs huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une casserole, portez à ébullition, l'eau, le vinaigre blanc, le sucre et le sel.
2. Plongez les betteraves, les navets, les carottes, les oignons et laissez cuire 1 à 4 minutes selon leur taille. Les légumes doivent rester croquants sous la dent.
3. Retirez et laissez refroidir les légumes.
4. Assaisonnez de sel et poivre au besoin et ajoutez un peu d’huile d’olive avant de servir.