Mac and cheese feta, mozzarella, fromage en grains et croustillant poêlé

Portions : 4

Préparation : 5 minutes

Cuisson : environ 20 minutes

Ingrédients

Le Mac and Cheese

• 500 ml (2 tasses) macaronis cru (ou toute autres pâtes courtes)
• 30 ml (2 cuillères à soupe) beurre
• 30 ml (2 cuillères à soupe) farine
• 500 ml (2 tasses) lait
• 1/2 cube de bouillon de légumes (émietté dans le lait)
• 125 ml (1/2 tasse) feta, émiettée
• 375 ml (1 1/2 tasse) mozzarella, râpée
• 500 ml (2 tasses) de fromage en grains
• Sel, poivre et noix de muscade au goût

Le croustillant sur le dessus

• 30 ml (2 cuillères à soupe) beurre
• 60 ml (1/4 tasse) chapelure Panko
• 125 ml (1/2 tasse) graines de tournesol, hachées
• 125 ml (1/2 tasse) bacon, haché (précuit)

Préparation

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les macaronis, selon les instructions du paquet, le temps qu’ils soient al dente. Égoutter et réserver.
2. Entre temps, dans une casserole, faire fondre le beurre, à feu moyen, ajouter la farine et fouetter continuellement, environ 2 minutes, pour obtenir un roux légèrement doré.
3. Incorporer progressivement le lait et le cube de bouillon de légumes émietté dans le lait, tout en fouettant, pour éviter les grumeaux et laisser épaissir environ 5 minutes.
4. Ajouter la feta, la mozzarella et mélanger, le temps que le tout soit fondu et onctueux.
5. Ajouter le fromage en grains, du sel, du poivre et une pincée de noix muscade.
6. Ajouter les macaronis égouttés dans la préparation et mélanger pour bien enrober les pâtes.
7. Dans une poêle chaude, dans le beurre fondu, à feu moyen, faire revenir la chapelure Panko, les graines de tournesol hachées, le bacon, environ 5 minutes, en remuant fréquemment, le temps que le mélange devienne doré et croustillant.
8. Dans un grand plat ou dans chaque assiette, répartir le Mac and Cheese et sur dessus, le mélange croustillant.