Macaroni au jambon effiloché

Portions : 4

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 à 30 minutes

Ingrédients

• 1 tête de brocoli, coupé en sommités
• 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
• 4 portions de macaroni, cuit al dente
• 500 ml (2 tasses) jambon, haché
• 500 ml (2 tasses) béchamel
• 5 ml (1 c. à thé) poudre d’oignon
• 5 ml (1 c. à thé) poudre d’ail
• 15 ml (1 c. à table) moutarde de Dijon
• 250 ml (1 tasse) cheddar orange, râpé
• 250 ml (1 tasse) mozzarella, râpée
• Sel et poivre au goût

La béchamel gourmande

• 60 ml (4 c. à table) beurre non salé
• 60 ml (4 c. à table) farine
• 500 ml (2 tasses) lait
• 1 bouillon cube de volaille
• 1 œuf, le jaune
• 250 ml (1 tasse) mozzarella, râpée
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffer le four, la grille au centre à 190 °C (375 °F).
2. Sur une plaque allant au four, couverte d’un papier parchemin ou d’un tapis en silicone, disposer les brocolis, répartir l’huile d’olive, assaisonner de sel et poivre et laisser cuire au four, 20 minutes.
3. Entre temps, pour la sauce béchamel, dans une casserole, à feu vif, faire fondre le beurre puis ajouter la farine et mélanger 2 minutes.
4. A l’aide d’un fouet, incorporer le lait progressivement, jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et onctueuse.
5. Hors du feu, ajouter le bouillon cube, le jaune d’œuf et la mozzarella. Vérifier l’assaisonnement et réserver.
6. Dans un bol, mélanger le macaroni cuit, le jambon, le brocoli puis ajouter la béchamel, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, la moutarde et le cheddar.
7. Passer le four sur gril (broil).
8. Dans un plat à gratin, verser le tout puis couvrir de mozzarella râpée et laisser gratiner au four, 5 à 10 minutes.