Mijoté de porc à la bière et a l’érable

MIJOTÉ DE PORC À LA BIÈRE ET A L’ÉRABLE

Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 125 minutes

Ingrédients

• 1 kg (2 lb) cubes de porc du Québec
• 60 ml (4 c. à table) farine
• 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
• 2 poireaux, en rondelles
• 2 gousses d’ail, hachées
• 500 ml (2 tasses) bouillon de légumes
• 1 branche de romarin
• 2 branches de thym
• 500 ml (2 tasses) bière brune
• 125 ml (½ tasse) moutarde forte
• 500 ml (2 tasses) navets, en cubes
• 125 ml (½ tasse) sirop d’érable
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffer le four, la grille au centre à 160 °C (325 °F).
2. Dans un bol, enfariner les cubes de porc.
3. Dans une cocotte, faire revenir les cubes de viande dans l'huile d'olive, jusqu'à coloration.
4. Ajouter les poireaux, l’ail et poursuivre la cuisson 3 minutes.
5. Déglacer au bouillon pour décrocher tous les sucs.
6. Ajouter le romarin, le thym, la bière, la moutarde, les navets, le sirop d'érable, couvrir et laisser cuire au four 2 heures. Vérifier l'assaisonnement.
7. Servir, accompagné de riz et de légumes verts.