MINI SANDWICH AU SAUMON ET MISO
Portions :4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 2 gousses d’ail
- 250 ml (1 tasse) sirop d’érable
- 125 ml (1/2 tasse) miso jaune
- 600 gr (20 ½ oz) filet de saumon
- 2 oignons, en rondelles
- 90 ml (6 c à table) vinaigre balsamique blanc
- 125 ml (1/2 tasse) mayonnaise
- 15 ml (1 c. à table) sauce Sriracha
- ½ botte de coriandre fraîche, effeuillée, ciselée
- 12 petits pains à burger
- 500 ml (2 tasses) salade Romaine, ciselée
- sel et poivre du moulin au goût
- 1 planche de cèdre, qui a trempé dans l’eau
Préparation
- Préchauffez le BBQ au maximum.
- Dans un bol, mélangez l’ail, le sirop d’érable, le miso et du poivre.
- Enrobez le filet de saumon de cette sauce et laissez mariner, 5 minutes.
- Entre temps, dans un autre bol, mélangez les rondelles d’oignons, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
- Sur la planche de cèdre, disposez le filet de saumon.
- Sur la grille du BBQ, déposez la planche de cèdre. Sur le filet de saumon, répartissez les rondelles d’oignons.
- Fermez le couvercle et laissez cuire 5 minutes. Retirez et réservez les rondelles d’oignons. Refermer le couvercle et laissez cuire encore 10 minutes.
- Entre temps, dans un bol, mélangez la mayonnaise, la sauce Sriracha et la coriandre.
- Garnissez chaque pain de mayonnaise et de salade. Ajoutez un morceau de saumon et répartissez les oignons grillés.
