Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 670 g d'épaule de porc braisé (sous vide), effiloché
- 45 ml (3 c. à s.) d'huile
- 1 oignon rouge, émincé
- 1 poivron, coupé en lamelles
- 60 ml (4 c. à s.) d'épices mexicaines ou tex-mex
- 8 tortillas de maïs
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage râpé (cheddar ou queso fresco)
- 1 avocat, tranché
- 1 tomate, coupée en dés
- 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche, ciselée
- 1 citron vert, coupé en quartiers
- Guacamole (en accompagnement)
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et le poivron, et les faire sauter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer les légumes de la poêle et les réserver.
- Dans la même poêle, verser le contenu du sac sous vide de porc braisé. Laisser réchauffer pendant environ 5 minutes à feu moyen, en mélangeant de temps en temps. Une fois bien chaud, effilocher la viande directement dans la poêle à l'aide de deux fourchettes.
- Ajouter les légumes sautés à la viande effilochée. Assaisonner avec les épices mexicaines ou tex-mex. Mélanger le tout pour bien répartir les saveurs.
- Réchauffer les tortillas dans une poêle sèche ou au four pour les rendre souples.
- Garnir chaque tortilla avec le mélange de porc et légumes, ajouter du fromage râpé, des tranches d'avocat et des dés de tomate.
- Finaliser avec un peu de guacamole, de la coriandre ciselée, et un filet de jus de citron vert.
- Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
- Servir immédiatement.
