Mousse au chocolat au lait

Portions : 4

Préparation : 25 minutes

Réfrigération : 4 heures

Cuisson : environ 10 minutes

INGRÉDIENTS

• 250 ml (1 tasse) chocolat au lait
• 125 ml (1/2 tasse) crème 35 %
• 4 œufs, blancs et jaunes séparés
• 1 pincée de sel
• 45 ml (3 c. à table) sucre

PRÉPARATION

1. Dans un bain marie, laissez fondre le chocolat dans la crème.
2. Entre temps, dans un bol, à l’aide d’un batteur à main ou d’un fouet, montez en neige les blancs d'œuf et la pincée de sel.
3. Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur à main ou d’un fouet, fouettez les jaunes d’œufs, puis incorporez le sucre.
4. Dans la préparation de jaunes d’œufs, incorporez le chocolat.
5. Puis à l’aide d’une spatule, incorporez délicatement (par pliage) les blancs en neige.
6. Remplissez des pots ou des verrines et réservez au réfrigérateur, 4 heures avant la dégustation et la décoration éventuelle.