Muffin carotte bleuets

Muffin carotte bleuets

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) compote de pomme
  • ½ citron, le jus
  • 125 ml (1/2 tasse) Becel original, fondu
  • 15 ml (1 c. à table) extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 125 ml (½ tasse) sucre
  • 250 ml (1 tasse) farine
  • 250 ml (1 tasse) poudre d’amande
  • 15 ml (1 c. à table) poudre à pâte
  • 8 ml (1/2 c. à table) bicarbonate de soude
  • 250 ml (1 tasse) carotte, râpée
  • 250 ml (1 tasse) bleuets
  • 250 ml (1 tasse) lait
  • 8 ml ((1/2 c. à table) cannelle, moulue

Le crémage

  • 125 ml (1/2 tasse) Becel
  • 15 ml (1 c. à table) extrait de vanille
  • 500 ml (2 tasses) sucre à glacer
  • 15 ml (1 c. à table) eau, au besoin
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Préchauffez le four, la grille au centre à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélangez la compote de pomme, le jus de citron, le Becel, l’extrait de vanille, le sel, le lait, le sucre.
  3. Incorporez la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le bicarbonate
  4. Incorporez progressivement la farine et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  5. Ajoutez la carotte râpée et les bleuets
  6. Répartissez dans un moule à muffin préalablement chemisé de papier à cupcake
  7. Enfournez 20 à 25 min selon leur taille.
  8. Dans un bol, mélangez les ingrédients du crémage et réservez au froid.
  9. Une fois les cupcakes refroidis, décorez de crémage.

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