Nouilles à l'asiatique volcano

Portions : 4

Préparation : 10 minutes

Cuisson : environ 20 minutes

Ingrédients

• 400 gr (13 1/2 oz) porc haché du Québec
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 oignon, haché
• 60 ml (4 c. à table) gingembre, haché
• 15 ml (1 c. à table) sauce Sambal Oelek
• 5 ml (1 c. à thé) paprika doux ou piquant
• 60 ml (4 c. à table) sauce soya
• 1.5 l (6 tasses) bouillon de légumes
• 15 ml (1 c. à table) pâte miso
• 30 ml (2 c. à table) sauce soya
• 60 ml (4 c. à table) huile de sésame
• 4 portions de nouilles Ramen cuites
• 4 œufs, mollés
• 500 ml (2 tasses) fèves d’edamame, blanchies
• 250 ml (1 tasse) maïs en grains
• 500 ml (2 tasses) germes de haricots Mango (fèves germées)
• 4 tiges d’oignons verts, émincées fin

Préparation

1. Dans une poêle chaude, avec un peu de gras, faites revenir le porc haché, 2 à 3 minutes.
2. Ajoutez l’ail, l’oignon, le gingembre, la sauce piquante, le paprika, la sauce soya et laisser revenir encore 2 à 3 minutes. Réservez.
3. Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de légumes, ajoutez le miso, la sauce soya, l’huile de sésame et laissez mijoter 15 minutes. Vérifiez l’assaisonnement.
4. Dans chaque bol, répartissez les nouilles cuites, le bouillon, les œufs, le porc, les fèves d’emamane, le maïs et les fèves germées.
5. Avant de servir, décorez d’oignons verts.