Nouilles épicées

NOUILLES ÉPICÉES

Portions : 4 – Préparation et cuisson : environ 15 minutes

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à table) sauce piquante (Sambal Oelek ou Shriracha)
• 15 ml (1 c. à table) graines de sésame
• 2 gousses d’ail, hachées fin
• 120 ml (8 c. à table) huile de canola
• 30 ml (2 c. à table) sauce soja
• 30 ml (2 c. à table) beurre de cacahuètes
• 15 ml (1 c. à table) sucre
• 30 ml (2 c. à table) vinaigre de riz ou blanc
• 4 portions de nouilles asiatiques de blé (type Ramen ou autre)
• 90 ml (6 c à table) oignon vert, ciselé
• 60 ml (4 c. à table) cacahuètes, concassées
• Sel et poivre au goût

La garniture

• 450 gr (1 lb) bœuf ou porc haché
• 2 poivrons rouges, émincés
• 45 ml (3 c. à table) huile de sésame

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la sauce piquante, les graines de sésame et l’ail.
2. Dans une poêle, faire chauffer l’huile puis verser l’huile chaude sur le mélange préparé.
3. Ajouter la sauce soja, le beurre de cacahuètes, le sucre, le vinaigre, une louche d’eau de cuisson des nouilles et mélanger.
4. Ajouter les nouilles cuites et mélanger.
5. Dans une poêle chaude, faire revenir la viande et les poivrons dans l’huile de sésame et laisser cuire 5 minutes, jusqu'à coloration.
6. Sur les nouilles, ajouter la préparation de viande, l’oignon vert et les cacahuètes concassées.