Omelette aux cubes de saumon et saumon fumé

Temps de réalisation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Nombre de portions : 2

Ingrédients 

• 1 tube de Duo de saumon (saumon frais et saumon fumé)
• 4 œufs
• 30 ml (2 c. à s.) de lait ou crème (15 %)
• 15 ml (1 c. à s.) d'huile d'olive
• 1 petite échalote ou oignon rouge, haché finement
• 1 c. à s. d'aneth frais, ciselé
• Sel et poivre, au goût
• 15 ml (1 c. à s.) de beurre
• 1 poignée de jeunes pousses d'épinards (facultatif)

Préparation

1. Battre les œufs dans un bol avec le lait (ou crème), l’aneth, du sel et du poivre.
2. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’échalote ou l’oignon rouge et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Vider le tube de Duo de saumon dans la poêle et faire chauffer rapidement pendant 1 à 2 minutes, en remuant délicatement.
4. Verser les œufs battus dans la poêle. Cuire l’omelette à feu doux en soulevant légèrement les bords pour laisser couler l’œuf cru vers le bas.
5. Lorsque l’omelette est presque cuite, ajouter les jeunes pousses d'épinards si désiré. Plier l'omelette en deux et laisser cuire encore 1 à 2 minutes.
6. Servir immédiatement.