Onglet au curry

ONGLET AU CURRY

Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 12 à 15 minutes

Ingrédients

• 4 portions d’onglet de bœuf du Québec
• 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
• 2 oignons, émincés
• 2 poivrons rouges, en lanières
• 2 gousses d’ail, hachées
• 30 ml (2 c. à table) gingembre, haché
• 45 ml (3 c. à table) curry en poudre
• 250 ml (1 tasse) lait de coco
• 30 ml (2 c. à table) sirop d’érable
• 60 ml (4 c. à table) feuilles de coriandre, hachées
• 15 ml (1 c. à table) sauce piquante
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Salez et poivrez la viande.
2. Dans une poêle chaude, faites saisir la viande dans l'huile d'olive, 2 minutes de chaque côté. Retirez et réservez dans une assiette.
3. Dans la même poêle chaude, faites colorer les oignons et les poivrons, 2 à 3 minutes.
4. Ajoutez l’ail, le gingembre, le curry, la sauce piquante et le sirop d’érable.
5. Ajoutez le lait de coco, la viande et laissez mijoter, à feu moyen, 5 minutes en tournant la viande à mi cuisson.
6. Servez, parsemé de coriandre et accompagné d'un riz.