Paella au bbq

PAELLA AU BBQ

Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 35 minutes

Ingrédients

• 1 oignon, en tranches épiasses
• 4 tomates, coupées en deux
• 5 gousses d’ail, hachées
• 125 ml (1/2 tasse) huile d’olive
• 18 crevettes 31/40, décortiquées
• 2 poitrines de poulet, en cubes
• 1 l (4 tasses) bouillon de poulet
• 125 ml (1/2 tasse) vin blanc sec
• 1 pincée de safran
• 15 ml (1 c. à table) paprika doux
• 15 ml (1 c. à table) curcuma en poudre
• 2 feuilles de laurier
• 500 ml (2 tasses) riz rond (Bomba)
• 250 ml (1 tasse) pois verts
• 1 poivron rouge, en brunoise
• 125 gr (4 1/2 oz) chorizo doux ou piquant, haché
• ¼ de botte de persil, effeuillée, haché
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffez le BBQ au maximum.
2. Piquez les rondelles d’oignon sur des piques à brochettes.
3. Sur la grille du BBQ, laissez griller les tomates, 5 minutes de chaque côté. De même pour les brochettes d’oignons.
4. Entre temps, dans un bol, mélangez 3 gousses d’ail, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
5. Ajoutez et mélangez les crevettes dans le bol, pour les enrober. Formez des brochettes et réservez.
6. Dans le même bol, ajoutez et mélangez les cubes de poulet, pour les enrober. Formez des brochettes.
7. Dans un plat pouvant aller sur le BBQ, versez le bouillon et le vin blanc, ajoutez le safran, les 2 gousses d’ail restantes, le paprika, le curcuma, le laurier, le riz, puis les petits pois, le poivron rouge, le chorizo haché, les rondelles d’oignons grillées, les tomates grillées, du sel et du poivre. Mélangez le tout et couvrez.
8. Sur la grille du BBQ, en chaleur indirecte, couvercle fermé, laissez cuire 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit al dente.
9. En même temps, sur la grille du BBQ, faites griller les brochettes de poulet et de crevettes.
10. Au moment de servir, garnissez le riz de cubes de poulet grillés, de crevettes grillées et de persil.