PAIN DE VIANDE LENDEMAIN DE VEILLE
Portions : 8 - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 1 heure 10 minutes
Ingrédients
- 2 œufs
- 30 ml (2 c. à table) raifort ou moutarde
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail
- 125 ml (1/2 tasse) chili thaï doux ou ketchup
- 15 ml (1 c. à table) paprika
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 450 gr (16 oz) porc haché du Québec
- 450 gr (16 oz) bœuf haché
- 250 ml (1 tasse) fromage cheddar fort, râpé
- 250 ml (1 tasse) chapelure de pain
- Sel et poivre au goût
La garniture
- 8 œufs, le jaune
- 120 ml (8 c. à table) ketchup
- 500 ml (2 tasses) mozzarella, râpée
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre à 190° C (375° F).
- Dans un contenant haut, à l’aide d’un pied mélangeur, mixez les œufs, le raifort, l’oignon, l’ail, le chili thaï, le paprika et le piment de Cayenne. Réservez.
- Dans un bol, de vos mains, mélangez le porc et le bœuf hachés, le cheddar râpé, la chapelure et le mélange préparé. Salez et poivrez au goût.
- Dans une poêle chaude, faites cuire juste une cuillère à table de préparation obtenue pour vérifier l’assaisonnement. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- Dans un moule à cake, déposez la préparation et laissez cuire au four 1 heure.
- Démoulez et laissez refroidir.
- Préchauffez le bbq au maximum.
- Coupez le pain de viande obtenu, en grosses tranches de 1.5’’
- À l’aide d’une cuillère à melon ou d’une petite cuillère, creusez délicatement un trou dans chaque tranche.
- Déposer un jaune d’œuf dans chaque creux, étalez du ketchup sur chaque tranche et couvrez de fromage râpé.
- Sur la grille chaude du bbq, déposez les tranches garnies, fermez le couvercle du bbq et laissez cuire 5 à 10 minutes, jusqu'à avoir le fromage bien fondu. Dégustez.
