Portions : 4
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
INGRÉDIENTS
- 125 ml (1/2 tasse) riz cuit
- 250 gr (9 oz) bœuf haché
- 250 gr (9 oz) porc du Québec, haché
- 1 œuf
- 15 ml (1 c. à table) miel
- 15 ml (1 c. à table) raifort
- 15 ml (1 c. à table) sarriette, moulue
- 15 ml (1 c. à table) sauge, moulue
- 15 ml (1 c. à table) thym, moulu
- 5 ml (1 c. à thé) noix de muscade, râpée
- 5 ml (1 c. à thé) cannelle, moulue
- 5 ml (1 c. à thé) clous de girofle, moulus
- 120 ml (8 c. à table) ketchup jalapeños (voir ci-après)
- Sel et poivre au goût
PRÉPARATION
- Préchauffez le four, la grille au centre à 190 °C (375 °F).
- Dans un bol, mélangez le riz, le bœuf, le porc, l’œuf, le miel, le raifort, la sarriette, la sauge, le thym, la noix de muscade, la cannelle, le clou de girofle, du sel et du poivre.
- Dans un moule à cake, déposez le mélange préparé, couvrez de ketchup et laissez cuire au four, 45 minutes.
KETCHUP DE JALAPENOS
Rendement : 1,5 L (6 tasses) - Préparation : 10 minutes – Cuisson : 2 à 3 heures
INGRÉDIENTS
- 2 kg tomates, vidées et coupées en cubes
- 4 oignons moyens, hachés
- 2 poivrons rouges, en cubes
- 8 Jalapeños, membranes et graines retirées, coupés en cubes
- 30 ml (2 c. à table) sel
- 1l (4 tasses) sucre brun
- 750 ml (3 tasses) vinaigre blanc
- 80 ml (1/3 de tasse) épices à ketchup, dans un coton à fromage
- Poivre du moulin, au goût
PRÉPARATION
Dans une casserole, portez à ébullition tous les ingrédients. Puis réduisez le feu et laissez mijoter 2 à 3 heures.
N.B. : Si vous désirez avoir un ketchup à la texture lisse, passez votre ketchup au mélangeur à main.
