PAPILLOTE DE SAUMON
Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 2 poireaux, émincés fin
- 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
- 250 ml (1 tasse) lait de coco
- 30 ml (2 c. à table) graines de coriandre, moulues
- 5 ml (1 c. à thé) sauce piquante Sriracha
- 2 gousses d’ail, hachées
- 15 ml (1 c. à table) miel
- 4 pavés de saumon
- 1 citron, en rondelles
- 1 lime, en rondelles
- 4 portions de légumes verts cuits
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le barbecue au maximum
- Dans une poêle chaude, faire revenir le poireau, dans l’huile, 3 à 4 minutes.
- Ajouter le lait de coco, la coriandre, la sauce piquante, l’ail, le miel, du sel, du poivre et laisser cuire encore 1 minute. Vérifier l’assaisonnement.
- Sur le comptoir, disposer 4 feuilles de papier d’aluminium alimentaire.
- Au centre de chaque feuille de papier d’aluminium, répartir la préparation, déposer un pavé de saumon, saler, poivrer, répartir les rondelles de citron et lime et fermer les papillotes.
- Sur la grille du barbecue, disposer les papillotes, en cuisson indirecte (feu éteint sous les papillotes), fermer le couvercle et laisser cuire, 15 minutes.
- Servir, accompagné de légumes verts.
