Patate garnie au smoked meat

INGRÉDIENTS

• 4 grosses pommes de terre non épluchées
• 500ml (2 tasses) de smoked meat haché grossièrement
• 8 tranches de fromages à raclette
• 30ml (2 c. à soupe) de beurre ou crème sûre
• 15ml (1 c. à soupe) de moutarde douce
• oignon frit au goût
• sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Dans du papier aluminium, envelopper chaque pomme de terre et les laisser cuire au four, environ 1 heure, le temps qu'elles soient tendres.
3. Retirer les pommes de terre du four, laisser tiédir légèrement, puis les couper en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, retirer délicatement la chair du centre de chaque pomme de terre, tout en laissant une bordure, pour maintenir leur forme.
4. Dans un bol, mélanger la chair des pommes de terre, la moitié du smoked meat haché, 4 tranches fromage découpées en morceaux, le beurre ou la crème sûre, du sel et du poivre.
5. Remplir les pommes de terre évidées de ce mélange et disposer les tranches de fromage restantes sur le dessus.
6. Sur une plaque de cuisson couverte de papier parchemin ou d’un tapis en silicone, déposer les pommes de terre et laisser gratiner au four, le temps ce que le fromage soit fondu et doré.
7. Entre temps, à la poêle ou au four micro-ondes, réchauffer le reste du smoked meat.
8. Retirer les pommes de terre du four.
9. Sur chaque pomme de terre garnie, répartir le smoked meat chaud, un filet de moutarde douce, et quelques oignons frits. Sur chaque pomme de terre garnie, répartir le smoked meat chaud, un filet de moutarde douce, et quelques oignons frits.
10. Servir immédiatement.

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