Pâtes fraîches

Ingrédients 

• 250 g (1 3/4 tasse) de farine tout usage
• 2 œufs
• 30 ml (2 c. à s.) d'huile d'olive
• 30 ml (2 c. à s.) d'eau (si nécessaire)
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la farine et le sel.
2. Ajouter les œufs et l'huile d'olive.
3. Mélanger avec une fourchette ou à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu d'eau.
5. Pétrir à la main pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
6. Laisser reposer 30 minutes avant de l'étaler avec un rouleau à pâtisserie ou une machine à pâtes.