Pâte brisée

Ingrédients 

• 250 g (1 3/4 tasse) de farine tout usage
• 125 g (1/2 tasse) de beurre froid, coupé en dés
• 1 jaune d'œuf
• 1 pincée de sel
• 50 ml (3 c. à s.) d'eau froide

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la farine et le sel.
2. Ajouter le beurre froid et frotter entre les doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
3. Ajouter le jaune d'œuf et l'eau froide, puis mélanger rapidement pour former une boule de pâte.
4. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer pendant 30 minutes avant de l'étaler.