Pâté chinois au bœuf effiloché

P TÉ CHINOIS AU BŒUF EFFILOCHÉ

Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : environ 5 heures et 30 minutes

Ingrédients

• 1 kg (2 lb) rôti de palette de bœuf
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 500 ml (2 tasses) vin rouge
• 1 l (4 tasses) bouillon de bœuf
• 60 ml (4 c. à table) sirop d’érable
• 15 ml (1 c. à table) fumée liquide (liquid smoke)
• 5 ml (1 c. à thé) piments en flocons
• 500 ml (2 tasses) maïs en grains (en canne, rincé et égoutté)
• 30 ml (2 c. à table) beurre
• 1 l (4 tasses) purée de pommes de terre maison
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffez le four, la grille au centre à 160 °C (325 °F).
2. Dans un plat allant au four, déposez la pièce de viande, ajoutez l’oignon, l’ail, le vin, le bouillon, le sirop, la fumée liquide, le piment, couvrez et laissez cuire au four, 5 heures.
3. Sur le plan de travail, effilochez la viande encore tiède.
4. Dans une poêle chaude, faites revenir le maïs, 2 à 3 minutes. Vérifiez l’assaisonnement.
5. Dans un plat à gratin, déposez une couche de viande effilochée, une couche de maïs, couvrez de purée et laissez cuire au four, 20 minutes.
6. Servez, accompagné de ketchup.