Pâté chinois tofu

Portions : 4

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 à 25 minutes

Ingrédients

• 1 bloc de tofu ferme
• 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
• 1 oignon, haché fin
• 2 gousses d’ail, hachées
• 15 ml (1 c. à table) mélange d’herbes de Provence
• 15 ml (1 c. à table) sucre
• 15 ml (1 c. à table) vinaigre balsamique blanc
• 30 ml (2 c. à table) sauce soja
• 15 ml (1 c. à table) mélange d’épices à steak de Montréal
• 250 ml (1 tasse) maïs en grains
• 250 ml (1 tasse) mais crémeux
• 1 l (4 tasses) purée de pommes de terre
• Qs Ketchup
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
2. A l’aide du robot culinaire, réduisez en éclats le tofu.
3. Dans une poêle chaude, faites revenir le tofu dans l'huile d'olive, 2 à 3 minutes.
4. Ajoutez l’oignon, l’ail, les herbes de Provence, le sucre et poursuivez la cuisson, 3 à 4 minutes.
5. Ajoutez le vinaigre balsamique, la sauce soja et les épices à steak. Vérifiez l'assaisonnement.
6. Dans un bol, mélangez le maïs en grains et le maïs crémeux.
7. Sur une plaque allant au four, recouverte d'un tapis en silicone, dans des emporte-pièces répartissez le tofu, puis la préparation de maïs, la purée de pommes de terre et laissez cuire au four, 15 à 20 minutes.
8. Démoulez et servez, accompagné de ketchup.