Pâtes au rapini sauté

P TES AU RAPINI SAUTÉ

Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 15 minutes environ

Ingrédients

• 2 pieds de rapini
• 4 portions de pennes
• 125 ml (½ tasse) noix de Grenoble, hachées
• 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
• 1 citron, le jus
• 2 gousses d’ail, hachées
• 60 à 90 ml (4 à 6 c. à table) parmesan, râpé
• ½ botte de ciboulette, ciselée
• sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une casserole d’eau bouillante et salée, faites cuire les rapinis, 4 minutes. Puis égouttez.
2. Dans la même eau bouillante faites cuire les pâtes selon les indications du fabricant.
3. Entre temps, hachez grossièrement les rapinis.
4. Dans une poêle chaude, faites revenir les noix de Grenoble dans l’huile d’olive, 1 minute. Puis ajoutez les rapinis, le jus de citron, l’ail et poursuivez la cuisson 3 minutes.
5. Ajoutez les pâtes. Vérifiez l’assaisonnement.
6. Saupoudrez de fromage et de ciboulette.