Pâtes aux asperges

P TES AUX ASPERGES

Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 10 minutes environ

Ingrédients

• 1 oignon, émincé
• 30 ml (2 c. à table) huile d’olive
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1 à 2 bottes d’asperges, pied retiré, coupées en tronçons
• 30 ml (2 c. à table) poivre rose concassé
• 125 ml (1/2 tasse) bouillon de légumes
• 125 ml (1/2 tasse) crème 35%
• 4 portions de pâtes cuites
• 125 ml (1/2 tasse) feta ou chèvre frais, en cubes
• 16 à 24 tomates Cerise, coupées en deux
• 125 ml (1/2 tasse) pacanes, torréfiées
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une poêle chaude, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile, 2 minutes.
2. Ajoutez l’ail, les asperges, le poivre rose et laissez revenir 2 à 3 minutes.
3. Ajoutez le bouillon et laissez réduire de moitié.
4. Ajoutez la crème et laisser frémir 2 minutes. Vérifiez l'assaisonnement.
5. Ajoutez les pâtes cuites et mélangez.
6. Avant de servir, sur les pâtes, ajoutez le fromage, les tomates et les pacanes.