P TES CRÉMEUSES AU BACON DE TOFU
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
Le bacon de tofu
- 45 ml (3 c. à table) sauce soja
- 1 gousse d’ail, en purée
- 5 ml (1 c. à thé) poudre d’oignon
- 45 ml (3 c. à table) sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à table) huile végétale au choix
- 15 ml (1 c. à table) ketchup
- 5 ml (1 c. à thé) liquide fumée
- 1 bloc de tofu ferme ou extra-ferme
- 4 portions de pâtes de votre choix
- 1 oignon, émincé
- 60 ml (4 c. à table) câpres
- 60 ml (4 c. à table) feuilles de basilic, hachées
- 2 gousses d’ail, hachées
- 125 ml (1/2 tasse) vin blanc
- 125 ml (1/2 tasse) crème 35 %
- 125 ml (1/2 tasse) parmesan, râpé
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’ail, la poudre d’oignon, le sirop d’érable, l’huile, le ketchup, le liquide fumée, du sel et du poivre.
- Sur le plan de travail, taillez le tofu en fines tranches et laissez mariner dans le mélange préparé.
- Préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
- Sur une plaque allant au four, recouverte d’un tapis en silicone, répartissez les tranches de tofu et laissez cuire au four, 15 à 20 minutes, le temps d’obtenir des tranches croustillantes. Si possible, à mi-cuisson, badigeonnez les tranches. Réservez.
- Entre temps, dans un grand volume d’eau bouillante et salée, faites cuire les pâtes, al dente.
- Dans une poêle chaude, faites revenir l’oignon, 2 minutes.
- Ajoutez les câpres, le basilic et l’ail.
- Déglacez au vin blanc, puis ajoutez la crème et laissez réduire légèrement. Salez, poivrez et vérifiez l’assaisonnement.
- Ajoutez les pâtes cuites et mélangez le tout.
- Hachez et ajoutez les tranches de tofu aux pâtes.
- Avant de servir, couvrez de parmesan râpé.
