Portions : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients
- 6 hauts de cuisse de poulet, désossées
- 250 ml (1 tasse) babeurre
- 15 ml (1 c. à table) paprika doux
- 15 ml (1 c. à table) mélange d'herbes de Provence
- 15 ml (1 c. à table) sirop d'érable
- 500 ml (2 tasses) courge Butternut, en cubes
- 2 gousses d’ail, hachées
- 4 oignons, émincés
- 500 g de pâtes (spaghettis, pappardelles)
- 125 ml (1/2 tasse) vin blanc
- 250 ml (1 tasse) crème à cuisson 35 %
- 1 cube de bouillon de volaille concentré, émietté dans la crème
- 90 à 125 ml (6 c à table à 1/2 tasse) eau
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un bol, mélanger le babeurre, le paprika doux, les herbes de Provence, le sirop d'érable puis ajouter les hauts de cuisse de poulet, les enrober puis couvrir et laisser mariner au réfrigérateur, 6 à 12 heures.
- Préchauffer le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
- Sur une plaque de cuisson, répartir les cubes de courge, l'ail, les oignons émincés, déposer les hauts de cuisse marinés et laisser cuire au four, environ 30 minutes, le temps que la courge soit tendre et le poulet bien doré.
- Entre temps, faire cuire les pâtes al dente, égoutter et réserver.
- Dans une poêle chaude, verser le vin blanc et laisser réduire légèrement.
- Ajouter la crème à cuisson, le bouillon concentré émietté, l’eau et laisser mijoter à feu moyen, 5 à 7 minutes, le temps que la sauce épaississe.
- Dans la sauce, ajouter le poulet rôti, les cubes de courge, les oignons, les pâtes al dente et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de la sauce. Vérifier et ajuster l’assaisonnement en sel et poivre.
