Ingrédients
- 60 g (2 tasses) de roquette
- 60 ml (1/4 tasse) de graines de citrouille grillées
- 60 ml (1/4 tasse) de parmesan râpé
- 1 gousse d'ail
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
- 15 ml (1 c. à s.) de vinaigre balsamique blanc
- Sel et poivre au goût
Préparation
Mixer la roquette, les graines de citrouille, l'ail et le parmesan dans un robot culinaire. Ajouter l'huile d'olive en filet tout en continuant de mixer. Incorporer ensuite le vinaigre balsamique blanc et assaisonner de sel et poivre au goût. Ce pesto est parfait pour accompagner des pâtes, des salades ou des toasts.
