Poêlée de poulet à la jamaïcaine

Portions : 4

Préparation : 5 minutes

Marinade : 15 minutes

Cuisson : 5 à 6 minutes

Ingrédients

• 3 poitrines de poulet du Québec, en cubes
• 45 ml (3 c. à table) sauce soya
• 4 piments Jalapenos, en brunoise (membranes et graines retirées)
• 30 ml (2 c. à table) gingembre, râpé
• 60 ml (4 c. à table) vinaigre de vin blanc
• 15 ml (1 c. à table) piments de Jamaïque, moulus
• 5 ml (1 c. à thé) cannelle, moulue
• 2 gousses d’ail, hachées
• 5 ml (1 c. à thé) mélange d’herbes de Provence
• 30 ml (2 c. à table) miel
• 6 tiges d’oignon vert, en segments
• 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
• 2 mangues, en julienne
• 4 portions de riz cuit
• sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans un bol, mélangez les cubes de poulet, la sauce soya, les Jalapenos, le gingembre, le vinaigre, le piment de Jamaïque, la cannelle, l’ail, les herbes de Provence, le miel et laissez mariner 15 minutes.
2. Dans une poêle chaude, avec un peu d’huile faites revenir le poulet et les oignons verts dans l’huile, 5 à 6 minutes, à feu vif.
3. La marinade va caraméliser autour du poulet, ajoutez un peu d’eau au besoin si celle-ci est trop sèche.
4. Servez, accompagné de mangue et de riz.