Poitrine de dinde farcie aux marrons

POITRINE DE DINDE FARCIE AUX MARRONS

Portions : 6

Préparation : 20 minutes – Cuisson : 45 minutes

Ingrédients

• 250 ml (1 tasses) porc haché
• 150 ml (10 c. à table) crème 35%
• 1 échalote française
• 1 gousse d’ail, hachée
• ¼ botte persil, effeuillée
• 125 ml (1/2 tasse) marrons (chataignes)
• 1 poitrine de dinde
• 30 ml (2 c. à table) beurre de cacao Mycryo

Préparation

1. Pour la préparation de la farce, dans le robot culinaire, réduisez en purée, le porc haché, la crème, l’échalote, l’ail et le persil. Ajoutez les morceaux de marrons et assaisonnez.
2. Préchauffez le four, la grille au centre à 200° C (400˚ F).
3. À l'aide d'un couteau ouvrez la poitine de dinde en portefeuille et garnissez-la de farce. Refermez et ficelez la poitrine.
4. Saupoudrez de sel, de poivre puis de beurre de cacao Mycryo.
5. Dans une poêle chaude et sans gras, faites colorer la poitrine de dinde de chaque côté.
6. Dans une rôtissoire, déposez la poitrine de dine et laissez cuire au four 45 minutes ou jusqu'à cuisson désirée (entre 72° et 77° C / 150° F)