Portions : 2
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet désossées
- Sel et poivre au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 45 ml (3 c. à soupe) de gingembre frais râpé
- 1 petit piment thaï haché, épépiné et sans membrane blanche (ajuster au goût)
- 1 gousse d’ail hachée
- 3 c. à soupe de miel
- 1 jus de citron
- 1 zeste de citron
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- Quelques feuilles de basilic ou basilic thaï, ciselées
Préparation
- Assaisonner les poitrines de poulet de sel et de poivre.
- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen élevé et saisir les poitrines de poulet 3 à 4 minutes par côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Ajouter le gingembre, le piment, l’ail, le miel, le jus et le zeste de citron. Mélanger et laisser cuire 1 minute.
- Ajouter le bouillon de poulet, réduire le feu à moyen doux et laisser mijoter 15 minutes, en arrosant régulièrement le poulet.
- Faire réduire légèrement la sauce en fin de cuisson, puis ajouter le basilic ciselé.
- Trancher les poitrines et servir avec des légumes verts sautés et du riz.
