POITRINE DE POULET GRILLÉ MOUTARDE ET LEFFE BRUNE
Portions : 4 - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 1 bouteille de bière Leffe brune
- 1 échalote, hachée
- 1 gousse d’ail, hachée
- 15 ml (1 c. à table) curry en poudre
- 15 ml (1 c. à table) crème 35 %
- 30 ml (2 c. à table) moutarde forte
- 4 poitrines de poulet, sans peau sans os
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le BBQ au maximum.
- Dans une casserole, faire revenir dans l’huile d’olive, l’échalote durant 1 minute. Puis ajouter l’ail et déglacer avec la bière.
- Laisser réduire au ¾ puis ajouter le curry, la crème et la moutarde. Laisser cuire 2 minutes de plus puis assaisonner et réserver au chaud.
- Assaisonner les poitrines de poulet et les saisir sur le BBQ, 2 minutes de chaque côté.
- Éteindre le brûleur d’un coté et garder l’autre allumé.
- Badigeonner la sauce préparée sur le poulet. Disposer la viande sur la grille, du côté éteint et fermer le couvercle. Laisser cuire 8 à 9 minutes jusqu’à obtenir un poulet bien cuit (77° C).
- Servir accompagné de riz blanc et de quelques légumes sautés.
