Poke bowl aux cubes de saumon et saumon fumé

Temps de réalisation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes (pour le riz)

Nombre de portions : 2

Ingrédients

• 1 tube de Duo de saumon (saumon frais et saumon fumé)
• 250 ml (1 tasse) de riz à sushi cuit
• 250 ml (1 tasse) de mangue en cubes
• 30 ml (2 c. à s.) de sauce soja
• 15 ml (1 c. à s.) de vinaigre de riz
• 15 ml (1 c. à s.) d'huile de sésame
• 5 ml (1 c. à c.) de sauce piquante
• 1/2 avocat, tranché
• 1/2 concombre, tranché finement
• 50 g d'algues wakame réhydratées
• 1 carotte râpée
• 1 poignée de radis en tranches fines
• 15 ml (1 c. à s.) de graines de sésame
• 1 oignon vert, ciselé

Préparation

1. Vider le tube de Duo de saumon dans un bol. Arroser de 15 ml (1 c. à s.) de sauce soja et mélanger délicatement pour bien enrober les cubes. Mettre de côté.
2. Dans un autre bol, mélanger le riz cuit avec le vinaigre de riz, l'huile de sésame, et la sauce piquante. Remuer pour bien assaisonner le riz.
3. Dans des bols, répartir le riz au fond. Ajouter les tranches d’avocat, le concombre, les algues wakame, la carotte râpée, les radis, et les cubes de mangue en couches séparées autour du riz.
4. Déposer les cubes de saumon assaisonnés au centre de chaque bol. Saupoudrer de graines de sésame et de l'oignon vert ciselé.
5. Servir avec le reste de sauce soja pour ajuster l’assaisonnement selon tes goûts.