Pomme de terre fumée au fromage fondu

POMME DE TERRE FUMÉE AU FROMAGE FONDU

Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 15 à 20 minutes

Ingrédients

• 12 pommes de terre Ratte
• Copeaux de bois au choix
• 1 bouquet de thym
• 6 tranches de fromage à raclette
• 15 ml (1 c. à table) vinaigre balsamique blanc
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une casserole et un grand volume d’eau froide et salée, déposez les pommes de terre, portez à ébullition et laissez cuire à pleine ébullition, jusqu’à obtenir ses pommes de terre cuites mais encore fermes. Égouttez et tranchez-les en deux.
2. Dans un contenant en aluminium, déposez les copeaux de bois et le bouquet de thym.
3. A l’aide d’un chalumeau, enflammez les copeaux de bois et déposez le contenant dans le BBQ.
4. Sur la grille froide du BBQ, déposez les pommes de terre, fermez le couvercle, laissez les pommes de terre s’imprégner de fumée, 10 minutes, puis sortez-les.
5. Préchauffez le BBQ au maximum.
6. Creusez légèrement la chaire de chaque demi pomme de terre et déposez dans le creux un morceau de fromage.
7. Sur la grille du BBQ, déposez les pommes de terre et laissez cuire 5 minutes.
8. Au moment de servir, versez quelques gouttes de vinaigre balsamique sur les pommes de terre.