PORC AUX POIVRONS ROUGES
Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 2 filets de porc du Québec, coupé en deux
- 1 oignon, émincé
- 90 ml (6 c à table) huile d’olive
- 6 poivrons rouges, rôtis et taillés en lanières
- 2 gousses d’ail, hachées
- 4 branches de thym, effeuillées
- 5 ml (1 c. à thé) origan sec
- 8 ml (1/2 c. table) graines de cumin, moulues
- 15 ml (1 c. à table) paprika doux fumé
- 60 ml (4 c. à table) câpres
- 15 ml (1 c. à table) miel
- 500 ml (2 tasses) pois chiches
- 250 ml (1 tasse) sauce tomate
- 4 portions de graines de semoule de blé pour couscous, cuite
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une poêle chaude, faites revenir les morceaux de filets de porc et l'oignon dans l'huile, 4 minutes (2 minutes de chaque côté pour la viande).
- Ajoutez les poivrons rouges, l'ail, le thym, l'origan, le cumin, le paprika, les câpres, le miel, les pois chiches, la sauce tomate, couvrez et, à feu moyen, laissez cuire 15 minutes. Vérifiez l'assaisonnement.
- Servez, accompagné de la graine de semoule de blé.
