PORC CROUSTILLANT À L'ASIATIQUE
Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : environ 10 minutes
Ingrédients
- 1 filet mignon de porc du Québec
- 125 ml (1/2 tasse) farine
- 2 œufs, battus
- 125 ml (1/2 tasse) chapelure panko
- 120 ml (8 c. à table) huile de canola
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 60 ml (4 c. à table) miel
- 15 ml (1 c. à table) gingembre, haché
- 60 ml (4 c. à table) vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à table) Sambal Oelek
- 60 ml (4 c. à table) sauce hoisin
- 4 portions de nouilles asiatiques cuites
- 90 ml (6 c à table) feuilles de coriandre, hachées
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Taillez le filet en tranches de 1’’
- Organisez 3 bols, un contenant la farine, un autre les œufs battus et un dernier, la chapelure panko.
- Enrobez chaque tranche de porc dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans la chapelure.
- Dans une poêle chaude, faites saisir les tranches de porc dans l’huile. Retirez et réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, 2 minutes.
- Ajoutez l’ail, le miel, le gingembre, le vinaigre de riz, le Sambal Oelek, la sauce hoisin et laissez cuire 2 à 3 minutes.
- Dans chaque bol, répartissez les nouilles, les tranches de porc, nappez le tout de sauce, parsemez la coriandre.
