Poulet à la Portugaise
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) vin blanc
- 125 ml (1/2 tasse) bouillon
- 15 ml (1 c. à table) poudre d’oignon
- 4 gousses d’ail, hachées
- 125 ml (1/2 tasse) beurre fondu
- 15 à 30 ml (1 à 2 c. à table) sauce piquante piri piri
- 30 ml (2 c. à table) paprika fumé doux
- 15 ml (1 c. à table) origan sec
- 15 ml (1 c. à table) sucre
- 8 ml (1/2 c. table) fécule de maïs
- Sel et poivre au goût
Accompagnement
- Riz blanc cuit
- Légumes grillés
Préparation
- Pour la sauce, dans une casserole, à feu moyen, porter à frémissement, tout en mélangeant, le vin blanc, le bouillon, la poudre d'oignon, l'ail, le beurre, la sauce piquante, le paprika, l'origan sec, le sucre, la fécule et laisser cuire 10 à 15 minutes. Vérifier l'assaisonnement.
- Diviser cette sauce obtenue en 2 portions égales.
- Utiliser une portion de la sauce pour badigeonner tous les côtés du poulet.
- Préchauffer le barbecue à 190 °C (375 °F), en n’allumant qu’un côté des brûleurs.
- Sur la grille, du côté brûleurs éteints, disposer le poulet, peau vers le haut. Fermer le couvercle et laisser cuire 1 heure.
- Servir le poulet grillé, nappé de la portion de sauce réservée
Légumes grillées
Ingrédients
- 2 courgettes en rondelles
- 2 gousses d’ail haché
- 4 c a s d’huile d’olive
- Sel et poivre au gout
Préparation
- Préchauffer le BBQ au maximum
- Dans un bol mélanger l’ail l’huile d’olive et les rondelles de courgettes.
- Déposer les courgettes sur la grill du BBQ 2 min de chaque cotés puis réserver le tout.
