POULET À LA THAÏLANDAISE
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 65 minutes
Ingrédients
- 1 poulet coupé en 4
- 90 ml (6 c à table) corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 15 ml (1 c. à table) pâte de tomates
- 30 ml (2 c. à table) gingembre, râpé
- 15 ml (1 c. à table) sucre
- 15 ml (1 c. à table) curcuma
- 1 l (4 tasses) bouillon de volaille
- 500 ml (2 tasses) lait de coco
- 5 ml (1 c. à thé) sauce Sambal Oelek
- 15 ml (1 c. à table) sauce poisson
- 1 lime, le zeste et le jus
- 1 grosse carotte, en julienne
- 1 l (4 tasses) pois mange-tout
- 500 ml (2 tasses) fèves germées
- ½ botte de coriandre, effeuillée, hachée
- 4 portions de nouilles de riz larges, cuites
Préparation
- Dans une poêle chaude, faites colorer les morceaux de poulet enrobés de beurre Mycryo ou, dans le corps gras de votre choix. Ajoutez l’oignon, l'ail, la pâte de tomates et laissez revenir 1 minute supplémentaire.
- Ajoutez l’ail, le gingembre, le sucre, le curcuma, le bouillon, le lait de coco, la sauce Sambal Oelek, la sauce poisson, couvrez et laissez cuire, à feu doux, 1 heure.
- Ajoutez le jus de lime, la carotte et les pois mange-tout. Vérifiez l’assaisonnement.
- Au moment de servir, ajoutez les fèves germées et la coriandre.
- Servez, accompagné de nouilles de riz larges.
