POULET AUX C PRES ET CITRON
Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Cuisson : 10 minutes
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet du Québec, en escalopes
- 60 ml (4 c. à table) beurre
- 1 oignon rouge, émincé
- 4 branches de thym, effeuillées
- 2 gousses d’ail, hachées
- 125 ml (½ tasse) vin blanc
- 60 ml (4 c. à table) câpres
- 30 ml (2 c. à table) fécule de maïs, diluée dans un peu d’eau
- 15 ml (1 c. à table) miel
- 1 citron, le jus
- 1 citron, en rondelles
- 1 tomate, en brunoise ou quelques tomates Cerise coupées en deux
- 4 portions de riz au safran cuit
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une poêle chaude, faites saisir les escalopes de poulet dans le beurre fondu, 2 minutes de chaque côté.
- Salez, poivrez, ajoutez l’oignon, le thym, l’ail et poursuivez la cuisson encore 2 minutes.
- Déglacez au vin blanc et laissez réduire de moitié.
- Ajoutez les câpres, la fécule, le miel, le jus et les rondelles de citron, mélangez et laissez cuire encore 2 minutes, à feu doux. Vérifiez l'assaisonnement.
- Ajoutez les tomates.
- Servez, accompagné de riz et de légumes grillés.
