Portions : 4
Préparation : 10 minutes
Marinade : 12 heures
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients
- 2 gousses d’ail, hachées
- 30 ml (2 c. à table) gingembre, haché
- 15 ml (1 c. à table) citronnelle, hachée
- 60 ml (4 c. à table) sauce poisson
- 15 ml (1 c. à table) sauce Sriracha ou Sambal Oelek
- 2 limes, le jus
- 30 ml (2 c. à table) curcuma moulu
- 90 ml (6 c à table) miel
- 120 ml (8 c. à table) huile de canola
- 8 à 12 pilons de poulet du Québec
Préparation
- Dans un bol, mélangez l’ail, le gingembre, la citronnelle, la sauce poisson, la sauce piquante, le jus de lime, le curcuma, le miel et l’huile de canola.
- À l’aide de la pointe d’un couteau, piquez les pilons de poulet.
- Dans le mélange préparé, ajoutez les pilons de poulet et laissez mariner 12 heures.
- Préchauffez le barbecue à température medium (180 °C / 350 °F).
- Sur la grille du barbecue chaude, faites saisir la viande, 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Badigeonnez les pilons de poulet et poursuivez la cuisson, en indirecte à 150 °C (300 °F), couvercle fermé, 40 minutes. (vous pouvez badigeonner aussi à mi-cuisson, puis jetez la marinade restante).
