Poulet courgettes et arachides à l'asiatique

Portions : 4

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

• 3 poitrines de poulet du Québec, en cubes
• 60 ml (4 c. à table) huile de canola
• 1 oignon, émincé
• 2 courgettes, en grosses rondelles
• 2 gousses d’ail, hachées
• 60 ml (4 c. à table) sauce soya
• 60 ml (4 c. à table) huile de sésame
• 5 ml (1 c. à thé) sauce piquante Sambal Oelek
• 250 ml (1 tasse) arachides concassées
• 60 ml (4 c. à table) feuilles de coriandre, hachées

Préparation

1. Dans une poêle chaude, faites colorer les cubes de poulet dans un peu d'huile de canola.Puis retirez et réservez.
2. Dans la même poêle, faites revenir l'oignonet les courgettes.
3. Ajoutez l’ail, le poulet, la sauce soya, l’huile de sésame, la sauce piquante et laissez cuire le tout 2 à 3 minutes de plus. Vérifiez l’assaisonnement.
4. Ajoutez les arachides concassées et la coriandre.
5. Servez, accompagné de riz blanc